Kamwangi este o statie de spalare din districtul Kirinyaga, apartinand Societatii Cooperative a Fermierilor New Ngariama. Aceasta mai detine inca doua statii de spalare: Kainumui si Kiamugumo. Kiamwangi este cea mai mare dintre cele trei, intinzandu-si perimetrul pe versantii Muntelui Kenya, la o altitudine cuprinsa intre 1600-1800m deasupra nivelului marii, in roditoarea Provincie Centrala. Sunt cultivate varietati precum Ruiru 11, SL28 si Batian.
Cooperativa are parteneriate cu aproximativ 1500 de caficultori locali, fiecare dintre acestia implicandu-se cu devotament in obtinerea uneia dintre cele mai remarcabile cafele din Kenya, un rezultat constant, deja, de cateva sezoane.
Sortarea cireselor de cafea se face exclusiv manual, apoi pulpa este indepartata si se initiaza procesul de fermentare, care dureaza intre 24-36h si are loc in spatii ferite de razele soarelui. Dupa fermentare, boabele sunt spalate si sortate manual din nou, in functie de densitate, direct in rezervoarele de spalare. Apoi, cafeaua se lasa la uscat pe paturi africane, la soare, timp de 12-20 zile, in functie de conditiile climatice, sub supraveghere continua.
Meticulozitatea cu care acest lot a fost pregatit se reflecta in gustul plin de claritate al cafelei, testament al diligentei tuturor celor implicati in procesul de obtinere.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.