Etiopia Worka

Nume Fermă/PlantațieWorka
LocațieGedeb
Mărimea Fermei/Plantației3ha
Altitudine2200
VarietateHeirloom
ProcesareNatural
Note de gustPortocale • Capsuni • Mure

În prezent, acest produs nu este în stoc și este indisponibil.

SKU: PR-000741 Categorie: Etichetă:

Worka este o alta statie de procesare din districtul Gedeb, care apartine, de asemenea, companiei Eptah. Aproximativ 300 de localnici aduc aici doar cele mai bune cirese de cafea recoltate din gospodariile proprii, unde sunt din nou sortate manual dupa gradul de coacere, apoi lasate la plutit pentru a indeparta ciresele cu densitate necorespunzatoare. Urmeaza etapa de uscare pe paturi africane timp de o zi, pentru a creste cantitatea de mucilagiu in jurul boabelor de cafea, apoi acestea sunt decorticate si lasate la uscat timp de 14-18 zile, pe paturi africane, la umbra.

Femeile-fermier angajate de Eptah supravegheaza incontinuu fiecare etapa a procesarii cafelelor. Mainile lor sunt principalele unelte, atingerea constanta fiind, probabil, unul dintre secretele care confera un caracter atat de special cafelelor din zona.

Arborii de cafea cresc printre Ensete, o specie de arbori nativi, din frunzele carora localnicele prepara Kocho, un tip de paine traditionala, care poate fi depozitata subteran intre 3-12 luni, reprezentand o importanta sursa de hrana in momentele de insecuritate alimentara. Din pacate, aceasta este o problema inca prezenta in comunitatile din Etiopia, dar pe care Eptah are in plan s-o rezolve in viitorul cat mai apropiat, in comunitatile cu care colaboreaza.

In schimbul dedicarii femeilor-fermier, pe langa multiplele proiecte sociale pe care Eptah le demareaza in zona, compania are in plan si cultivarea de diverse alte culturi pe terenurile familiilor acestora, pe care sa le poata vinde ulterior, pentru un venit suplimentar.

Recenzii

Nu există recenzii până acum.

Numai clienții autentificați, care au cumpărat acest produs, pot să scrie o recenzie.