Etiopia Shoondhisa

Sold Out

Nume Caficultor	Ture Waji
Locație	Shoondhisa Suke Quto, Guji
Mărimea Fermei/Plantației	2.5ha
Altitudine	2100m
Varietate	74112
Procesare	Natural
Note de gust	Zmeură • Miere • Fructul Pasiunii

SKU: PR-000857 Categorie: Etiopia Etichetă: Cafea

Recomandat pentru
ibric, espresso, moka, cafea la filtru

Story

În Etiopia, producția de cafea este profund influențată de cele trei mari sezoane ale zonei. Sezonul Belg (februarie–mai) aduce primele ploi, indispensabile pentru înflorirea arborilor de cafea și dezvoltarea timpurie a fructelor. Sezonul Krempt (iunie–septembrie) este caracterizat de ploi abundente venite dinspre est, esențiale pentru etapele ulterioare de dezvoltare și coacere a cireșelor de cafea. Sezonul Bega (octombrie–ianuarie) este perioada lungă și uscată, esențială pentru recoltarea și procesarea cafelei. Până la sfârșitul lunii septembrie, ploile încetează brusc, permițând cireșelor să se coacă, ceea ce duce la o perioadă intensă de recoltare începând cu luna noiembrie.

În regiunea Guji, pe culmile din Shakiso, la peste 2000m altitudine, trăiesc aproximativ 100 de familii de caficultori. Aceștia sunt, de fapt, proprietari de mici terenuri care nu depășesc o suprafață de 2,5h. Pe lângă cafea, ei cultivă și alte culturi destinate consumului familiei, prelucrate exclusiv prin metode organice, tradiționale, într-un sistem complet sau parțial împădurit.

În sezoanele de recoltă, caficultorii din zonă își livrează produsul la stația de procesare Dambi Udo. Aici, cireșele sunt sortate pe sub-kebele (cartiere). Acest lot provine din sub-kebele Shoondhisa, parte a kebelei Suke Quto.