Etiopia Kotta

Nume Caficultor	Tullu Dimtu
Nume Fermă/Plantație	Kotta
Altitudine	2100m
Varietate	Heirloom
Procesare	Washed
Note de gust	Alune • Mere Roșii • Afine

45,00lei

SKU: PR-000905 Categorie: Etiopia Etichetă: Cafea

Recomandat pentru
ibric, espresso, moka

Story

Name: Etiopia Kotta
SKU: PR-000905
Availability: InStock

Cooperativa Kotta este un grup de 243 de fermieri situați în Goma. Cooperativa face parte din Uniunea Kata Meduga, o uniune „Limu” complet nouă, înființată în 2016. Această uniune reunește 20 de cooperative din regiunea Agaro - una dintre cele mai promițătoare regiuni de cafea din Etiopia. Cele mai faimoase cooperative sunt Biftu Gudina, Duromina și Nano Chala. Ca parte a filosofiei noastre de dezvoltare, am decis să oferim o platformă unor cooperative care nu au cunoscut încă prea multă faimă. Cooperativa Kotta este un astfel de exemplu.

Această cafea este produsă într-un sistem agricol semi-forestier, provenind de la ferme mici, cu suprafețe cuprinse între 1-20 de hectare. Cireșele sunt livrate la stația de spălare a cooperativei, unde cafeaua este pasată cu un pulper Penagos. Mucilagiul este îndepărtat mecanic după ce este fermentată timp de 12 ore. Este uscată timp de 6-7 zile pe paturi de uscare ridicate.