Colombia Francy Castillo

Ferma La Indonesia este situata in La Unión, departamentul Nariño din Columbia, intr-o regiune unde comertul ilicit si violenta faceau legea. Insa, datorita caficultorilor precum Frank si Francy Cortes, aceasta zona a fost transformata intr-o comunitate rezilienta dedicata cultivarii cafelei de specialitate.

Apartinand initial familiei Torres, La Indonesia are o traditie de peste 40 de ani in productia de cafea exceptionala. Frank si Francy au mostenit o parte din ferma, ocupandu-se de supravegherea tuturor practicilor agricole si a tuturor etapelor de procesare. Implicata mai ales pe partea de vanzari, Francy a reusit sa creeze o retea de legatura cu exportatori si importatori. Aceste conexiuni ii ajuta mult atat in inovarea tehnicilor de procesare a cafelelor, cat si in imbunatatirea practicilor agricole. Impreuna, Frank si Francy au reusit sa converteasca 90% din ferma la agricultura organica, astfel conservand solul si protejand culturile de daunatori si boli. De altfel, eforturile lor continue de a imbunatati intregul proces tehnologic se reflecta in complexitatea extraordinara si dulceata ridicata a cafelei rezultata din recolta acestui an.